Общественный ум множества рук и глаз сплачивается, когда речь идёт о чесноке. Зубок хранит энергию безмолвного семени, а аромат поднимается словно медный рожок на рассвете. Наша артель собрала шаги, проверенные пашней и временем.
Выбор зубков
Для посадки берём зубки весом от четырёх до шести граммов. Снаружи шелуха целая, серебристая. Фузариозное пятно, телеутоспоровая полоска, механический излом — сигнал к выбраковке. Зубки сортируем за сутки до высадки, чтобы свежая ранка не успела подсохнуть чрезмерно.
Закаливание при +4 °C в течение двух недель инициирует внереализационные процессы. Мы удерживаем посадочный фонд в холодильной камере или в траншее, укрытой опилом. Влажность 65 – 70 % предупреждает проклёвывание, придавая будущему ростку сдержанную энергию.
Плодородный старт
Грядку разбиваем на гребни высотой ладони, ориентируя юг – север для равномерной инсоляции. Почвенный анализ берём из верхних 0,2 м: уровень pH 6,5 – 7,0, гумус не ниже 2 %. При дефиците кальция вносим 300 кг доломитовой муки на гектар. Сидерация смесью вики и овса за два месяца до высадки насыщает очаг симбиотическими ризобиальными бактериями.
На борозду вносим 30 т перепревшего навоза, активированного вермикультурой. Присутствие Eisenia fetida, прочих эпигейных червей разрыхляет структуру, создавая тезаурус пор для влаги и воздуха. Наряду с ними работает Bacillus subtilis, сдерживая питиум и ризоктония без аптечного фунгицида.
Шнур-ориентир натягиваем, делая лунки диаметром монеты и глубиной палец плюс ноготь — примерно 5 см. Междурядье 20 см, расстояние между зубками 10 см сохраняет световой фронт и корневой контакт без конкуренции. Зубок опускаем вертикально, донцем вниз. После закрытия мульчируем компостом слоем два сантиметра.
Дождливая осень часто вызывает почвенную корку. Мы применяем дряблую мульчу из резанного тростника, дополнительно обрабатывая её препаратом «Мезодерм», содержащим хелиогенные индолилуксусные кислоты. При их присутствии корневая апикальная меристема удлиняется без избыточного коротыша.
Питание и уход
Весной снег сходит, и почва прогревается до +5 °C. В эту фазу разбрызгиваем по листве раствор карбамида 0,5 % объёма. Азот поднимает хлорофилл, запускает фотохимический конвейер. Через две недели вносим сульфат калия 15 г на квадратный метр, а монокалійфосфат используем на стадии стрелкования.
Корневая система чеснока поверхностная. Орошение капельной лентой с дебитом 3 л/ч держит влажность на уровне 70 % НВ. Уменьшение полива за три недели до уборки концентрирует сухие вещества, повышая лежкость головок.
Фитонциды чеснока борются с вредителями, но жужелицу и стеблёвую нематоду мы сдерживаем биопрепаратом «Нематофаг» из Paecilomyces lilacinus. Для луковой мухи развешиваем липкие плашки янтарного цвета — мухе видится цвет раны на растении, улов срабатывает без инсектицидов.
Испытания показывают, что удаление стрелки, когда она описала первый виток, направляет пластинчатые ассимиляты вниз. Стрелка срезается на уровне верхнего листа секатором, обработанным спиртом. Собранные побеги идут на ферментированное пряное масло.
Листовая ткань желтеет на треть площади — сигнал к уборке. Лопаты с закруглённым лезвием подкапывают ряд, бережно вынулимаем головки, встряхиваем ком, переносим под навес. Сушка длится неделю при сквозняке и температуре +22 °C, затем корни и листья укорачиваем до 4 см.
Для хранения подбираем деревянные ящики высотой 15 см, дно сетчатое. В камере поддерживается +2 °C, влажность 60 %. Такой микроклимат подавляет развитие пеницилла, сохраняя эфирные масла. Часть партии отправляется на посадку в следующем цикле, круг завершается.
