Когда мы впервые высадили Белую Медовую, ветви казались изящной сигнальной вышкой среди равных чернозёмистых рядов: тонкие побеги, наполненные пульсацией ксилемы, уже шептали о будущих янтарных куполах плодов.
Сорт выведен в селекционном центре Куйбышевского института, отличается прозрачной кожицей, чуткой к солнечному ультрафиолету, сахаристостью 14–16 %, ранним вступлением в плодоношение — на третий год.
Выбор саженцев
Покупаем однолетние растения на клоновых подвоях Опыта-600 или Евразия 43: они дают компактную крону и устойчивость к кореноеду. Штамб высотой ладони, корневая мочка без растрескивания, излом светло-рубинового оттенка.
Перед посадкой корни вымачиваем двадцать минут в суспензии глины с добавкой биополимера ламинарин — природного иммуностимулятора. Раствор прилипает, закрывает микропоры, снижает риск подслушивания.
Почвенное окно
Оптимальная фаза высадки — момент, когда грунт оттаял на шпагат глубины лопаты, а температура 10 °С держится пять суток: мы называем этот период «почвенным окном». В яму вносим компост, фосфогипс, золу. Избегаем свежего навоза: азот сместит баланс к вегетативной массе в ущерб генеративным почкам.
Плотность посадки — 4 × 2,5 м. Прививочное место оставляем выше уровня почвы на два пальца. Сразу ставим колья из акации, чтобы ураган «восточник» не заломил штамб.
Белая Медовая любит нейтрофильный тип почвы, pH 6,8–7,2. При закислении (индикатор — хвощ по краям участка) проводим известкование доломитовой мукой. Подщелачивание активизирует ризосферные бактерии рода Azotobacter, поднимая доступный азот.
Хрупкое время созреванияия
Сформированные деревца ежегодно обрезаем по системе улучшенного ярусно-разрежённого шпинделя: три скелетные ветви под углом 60°, проводник укорачиваем на четверть длины. Чрезмерная полярность вытянет крону, а мы ценим равномерное освещение.
В фазу бутонизации проводим опрыскивание хитораном — биоинсектицидом против тли и листовёрток. От пильщика помогает ловчий пояс с липким энтомогелем. При первых признаках вертициллёза удаляем поражённые кольцевые сосуды, срезы дезинфицируем 3 % медным купоросом.
Капельное орошение включаем при снижении потенциала почвенной влаги до −35 кПа (датчик тензометр). В раствор питательных каналов добавляем гумат-калий 0,01 %, сернокислый магний 0,02 %. Такое «дощевание снизу» сохраняет тургор, не размывая верхний почвенный горизонт.
За две недели до съёма прекращаем полив: сахар накапливается, кожица утолщается. Плод снимаем с веткой-филёй, не травмируя аллотриоморфный эпидермис. Средний выход — 45 кг с дерева при пятилетнем возрасте. Охлаждение до +1 °С замедляет дыхание, продлевая товарное окно до ровно двух недель.
Слива уходит на переработку в пастилу, сидр, свежую линейку для школьных столовых. Янтарный сок пахнет липовым мёдом и солнечным утренником, будто август запечатан в стеклянный барометр памяти.
