Земляничный физалис родом из Южной Америки, где племена кечуа хранили сухие коробочки в сетчатых корзинах для зимних праздников. В нашем Псковском кооперативе культура прижилась без теплицы: расстояние между лунками оставляем 60 см, слой мульчи — до трёх сантиметров. Почву лёгкого суглинка оживляем биогумусом, костной мукой, древесной золой. Весеннее проращивание семян ведём на субстрате из кокосовой стружки и песка в соотношении три к одному, дневная температура 23 °C, ночная 18 °C.
Биология культуры
Корневище стержневого типа проникает до 1,2 м, что объясняет засухоустойчивость. Стороны отсутствуют, зато боковые корни образуют микоризу с грибами рода Glomus, повышающую поглощение фосфора. Стебель четырёхгранный, с опушением, листья широкояйцевидные, пахнут ананасом при растирании. Цветки золотистые, пятидольные, самоплодные. После опыления чашечка раздувается, формируя зелёный фонарь — интекулярий. Плод округлый, янтарный, диаметр до 2 см, масса 6–8 г, сахаристость 11–13 %. Выраженный гелиотропизм заставляет фонарь разворачиваться к солнцу, оберегая ягоду от росы.
Семенная оболочка содержит фитиновую кислоту, замедляющую несанкционированное прорастание. При гидропраймировании семян в растворе гумата калия 0,02 % скорость формирования проростков увеличивается на треть. В лаборатории мы фиксируем маркер фермент супероксиддисмутазы, свидетельствующий о справном антиоксидантном механизме будущего растения.
Приём агронома
Рассада достигает фазы семи настоящих листьев за 32 дня. Высадку на грядку проводим после прогрева почвы до 15 °C. Первые две недели теним агроволокном пплотностью 30 г/м2, чтобы уменьшить фотостресс. Формируем куст в один стебель, пасынки ниже четвёртой кисти выщипываем. Раз в десять дней опрыскиваем вытяжкой из вермикомпоста. Корневая подкормка гуано чайной концентрации 1:20 ускоряет закладку кистей.
При июльской жаре листья понижают тургор, хотя прекращение вегетации не наблюдается. Вечерний ультрамелкодисперсный (UMD) полив с расходом 120 л/100 мл восстанавливает равновесие. Норма азота держится в диапазоне 50–60 кг/га действующего вещества, переизбыток порождает излишек зелёной массы и кислый привкус. Фосфатную составляющую вносим фосфоритом мягкого помола, рН смещается к оптимальному 6,2.
Тля, клопы Lygus rugulipennis, фитоплазма «желтуха астровых» — главные противники. При первых признаках потери тургора верхушек распыляем эмульсию немовой олифы 0,5 %, через четыре дня заселяем энтомофагов: криптолемус и трихонегрус. Кладоспориоз сдерживаем антагонистом Clonostachys rosea, сеянцы обрабатываем спорами при концентрации 1·10⁸ КОЕ/мл.
Целебные грани
Плоды собираем, когда фонарь подсыхает и приобретает соломенный оттенок. Сахариновый аромат напоминает клубнику с нотами ревеня. В свежем виде ягодка хрустит, а высушенная при 45 °C превращается в янтарные изюм-шарики, удобные для зимнего чая. Водный экстракт являет фенольный профиль: хлорогеновая, феруловая, рутин. Концентрация в свежем соке достигала 370 мг/100 г, что конкурирует с облепихой.
Местные травники применяют настой для снятия отёка суставов. Мы настояли 30 г сухого сырья на 200 мл 40-процентного этанола, фильтровали через мембрану 0,22 мкм и дозировали по 20 ккапель трижды в сутки. Пробы показали отсутствие алкалоидов тропанового ряда, введение в рацион признано безопасным ветеринарной службой кооператива.
Фрукт депонирует витамин A в форме провитамина β-каротина, а капилляропротектор физалин поддерживает проницаемость сосудистой стенки. В сухой массе физалин достигает 0,12 %. При радиохроматографии линия флуоресцентного маркера проявляется через 4,1 мин на фазе C18, показатель очищенности 93 %.
Кондитеры деревни Лунино творят мармелад из пюре физалиса, пастеризованного при 85 °C и заправленного агаром. На фестивале «Северное варево» дегустационная комиссия поставила образцу 4,8 балла из пяти. Мы угощали гостей, рассказывали о солончаковых поливодах, смаковали будущие планы по расширению посадок до 2,5 га.
