Мы, труженики полевых бригад, держим щавель как первый витаминный аккорд сезона. Кислый лист идёт в борщ, салаты, пюре. Культура холодостойка: всходы переживают +2 °C, розетки зимуют без укрытия. Семена остаются всхожими четыре года, поэтому работаем только со свежими партиями.
Весенний посев
Грядку задаём на суглинке или лёгком супеске с реакцией pH 6,0–6,8. Осенью участок под перекопку получал перегной из расчёта 4 кг/м² и 20 г сернокислого калия. Весной почва рыхлая, крупнозернистая. Перед севом семена барботируем — насыщаем раствор кислородом при помощи компрессора в течение 12 минут, приём ускоряет проросток на три дня. Сеем лентами по две строки через 7 см, междурядье 25 см. Глубина заделки 1 см: при плотном слое земляника подсыхает, и зародыш теряет фенологический минимум влаги, поэтому засыпка только рассыпчатым перегноем. После посева плантажной рейкой уплотняем грунт для контакта семени и капилляров почвенной влаги. Первые листочки видим через восемь суток.
Посев под зиму
Под зиму выходим в конце октября, когда среднесуточная температура ушла ниже +4 °C и повторного потепления синоптики не обещают. Семя в тёплой земле прорастёт преждевременно, что гибельно. Бороздки формируем заранее, пока глина не взялась коркой. Сев ведём сухим материалом, норма повышается на 25 %: часть единиц гибнет при морозом выпревании. Заделку ведём смесью прожаренного песка и перегноя, она не плывёт от осенних дождей. Участок мульчируют соломистым навозом слоем 3 см, что сглаживает суточный перепад и удерживает семя в спящем режиме. Весной мульчу убираем долотообразной мотыгой — узкая лопатка не травмирует всходы.
Уход и сбор
Щавель формирует трёхлетний пласт. После каждого среза подкармливаем нитратом кальция 8 г/м² для выправления кислотности, полив до растворения. Цветочные стрелки выламываем сразу: растение вкладывает ресурсы в лист, а не семя. Раз в год проводим аэрацию граблями «лунник» — зубцы пробивают поверхностную корку, впуская кислород к корневищам. Урожай собираем, когда лист развернулся на две трети: пик яблочной кислоты в клеточном соке даёт яркий вкус. После второго года плантации обновляем, чтобы не накапливались щавелевые кристаллы и не падала сочность.
