Крымский черный помидор ценят за мясистую мякоть, сладость с мягкой кислинкой и тонкую кожицу. Мы выращиваем его как салатный сорт, поэтому главная задача на каждом этапе одна: получить ровные, крупные, зрелые плоды без растрескивания и водянистости. Для этого держим под контролем рассаду, состав почвы, полив, нагрузку на куст и состояние листа.
Подготовка рассады
Семена отбираем плотные, без повреждений. Для посева берем рыхлый грунт с хорошим воздухообменом. Заглубление делаем небольшое, чтобы всходы не тратили силы на выход из почвы. После появления петельки снижаем перегрев и даем много света, иначе сеянцы вытянутся, стебель станет тонким, а первая кисть заложится слабо.
Пикировку проводим после формирования настоящих листьев. Во время пересадки заглубляем стебель до семядолей, если рассада успела вытянуться. Полив в рассадный период держим умеренный. Переувлажнение в это время дает слабый корень и рыхлую ткань стебля. За 7–10 дней до высадки начинаем закаливание: снижаем ночную температуру, увеличиваем проветривание, постепенно выносим растения на открытый воздух без резкого солнечного удара.
Высадка и формировка
На постоянное место высаживаем крепкие растения с развитой корневой системой и толстой нижней частью стебля. Почва нужна плодородная, но без избытка свежего органического вещества. При перекорме азотом куст уходит в лист, завязь осыпается, вкус плода теряет плотность. Между растениями оставляем расстояние для света и движения воздуха. Загущение ускоряет развитие болезней и мешает равномерному созреванию.
После высадки сразу ставим опору. Крымский черный помидор образует тяжелые плоды, поэтому подвязка нужна не только стеблю, но и кистям. Мы ведем куст в один или два стебля, в зависимости от силы роста и площади питания. Пасынки удаляем регулярно, пока они небольшие. Срезы не делаем по сырой листве. Нижние листья убираем постепенно, когда наливается первая кисть. Полное оголение куста не практикуем: лист кормит плод и защищает его от ожога.
Полив выстраиваем ровный. После пересыхания и резкого обильного полива плоды лопаются. В жаркий период даем воду глубоко, чтобы корень уходил вниз, а не оставался в верхнем слое. По листу не поливаем. Мульча держит влагу и уменьшает перепад температуры в почве. Подкормки вносим по фазам: в начале роста нужен упор на развитие куста, после завязывания — на налив и вкус. Избыток азота во второй половине сезона исключаем. Для предупреждения вершинной гнили держим ровное увлажнение и не допускаем перекоса питания.
Уход и сбор
Во время цветения следим за проветриванием. Тяжелый влажный воздух ухудшает опыление. В закрытом грунте слегка встряхиваем кисти в первой половине дня. Если погода держится прохладной, не спешим с усиленным поливом: в холодной почве корень работает слабо, а сырость повышает риск фитофторы. Фитофтора (грибковая болезнь пасленовых) развивается быстрее при сочетании сырости, прохлады и загущенного листа. Поэтому мы убираем лишнюю массу куста, поддерживаем чистые междурядья и не оставляем больные остатки на грядке.
Созревание у крымского черного помидора идет не по ярко-красной схеме. Окраска становится темно-бурой, с винным или коричневатым тоном, плечики темнеют. Плод снимаем в стадии полной сортовой окраски, когда мякоть уже набрала сахар, но кожица еще держит форму. Передержка на кусте в жару снижает товарность: появляются трещины, размягчение, следы солнечного ожога. Для перевозки берем плоды чуть раньше полной мягкости. Для стола — только полностью вызревшие.
После сбора не складываем урожай в глубокую тару. Тонкая кожица и крупная масса плода дают вмятины от собственного веса. На семена оставляем самые типичные плоды с первой или второй кисти у сильного здорового куста. При таком отборе сорт лучше сохраняет форму, окраску, вкус и размер, ради которых его и выращивают.
