Коллектив фермеров знает: пастернак благодарит терпеливых хозяйственников сахаристым привкусом и устойчивостью к подзимнему хранению. Культура зимостойкая, поэтому расписание работ строим с учётом длительных холодов.
Подготовка почвы
Пласт вспахиваем осенью на 28–30 см без оборота. Такой приём сохраняет внутрипочвенные мицелии, усиливающие катионный обмен. Перед вспашкой вносим на гектар 35 т перегноя и 120 кг аммофоски. Весной, как только суглинок «поспел», поверхностно проходим ротационной бороной, закрывая влагу. Опыт подсказывает, что pH 6,5–7,2 гарантирует ровные корнеплоды без разветвлений. Карбонатный участок раскисляем доломитовой мукой по 0,7 т/га.
Посев и уход
Отбираем семена фракцией 3,5 мм, сортируем аэродинамикой, проверяем на энергию прорастания. Лабораторная проба ниже 75 % отправляется на отбраковку. Перед сеялкой семена обеззараживаем суспензией триходермы 2 г/кг и замачиваем в растворе гумата натрия 0,01 %. Сев выполняем пунктирной лентой 45×7 см при температуре грунта не ниже 5 °С. Заглубление — 2,5 см, расход — 6–7 кг/га.
Первые 20 дн. критичны к капиллярной влаге. Применяем капельные линии с эмиттерами 1,3 л/ч, добиваясь влажности 70 % НВ. После появления семядолей дважды рыхлил мотыгой-секатором, разрывая корку. Сплошные дожди грозят фузариозом, поэтому во внеосевую фазу розетки включаем бордосскую смесь 0,7 %.
Норма прополки — три прохода мотоблоком с защитными дисками. Морковная муха отпугивается мульчой из табачной пыли (25 кг/га) и посадкой листовой горчицы по периметру. Листовой анализ через пять листьев показывает макро- и микроэлементный составтатус. При дефиците молибдена вносим полидол 50 г/га листовым способом.
Уборка и хранение
Уборку начинаем после первых слабых заморозков, когда сахара переходят в растворимую форму. Нож глубокорыхлителя опускаем на 35 см, корнеплод выталкивается без излома. Незамедлительно проводим гидровентиль ное орошение для смыва почвы и снижения инфекции. Шоковое охлаждение до +1 °С за тридцать минут пресекает развитие Botrytis и Sclerotinia.
Дальнейшее хранение организуем в кагатах глубиной 1,2 м с вентиляционными каналами. Тонкую корневую шейку присыпаем сухим песком слоем 4 см. Вентилирование 4 м³/ч·т при температуре −1…0 °С удерживает массовую долю сухих веществ. Парциальное давление CO₂ контролируем датчиком NDIR, верхний порог — 0,4 %. При таких параметрах сохранность достигает 92 % до первых весенних отгрузок.
Сочный, ароматный пастернак встречает раннюю весеннюю торговлю без горечи и побурения сердцевины, а усилия декабрьского дня возвращаются нам тёплыми благодарностями рынка.
