Мы собрали полевые заметки, аналитические пробы соков, результаты зимних закладок в хранилища и оформили целостное досье на Киргизскую зимнюю и Ноябрьскую. Оба позднеспелых сорта ценятся за адаптивность к континентальному климату, высокую лёжкость, гармоничный сахарокислотный баланс. При сравнении учитывались зона происхождения, сила роста, состояние периферийного камбия, реакция на цикориоз (листовая пятнистость) и антракноз.
Происхождение и генетика
Киргизская зимняя выведена в институтском саду под Бишкеком скрещиванием сорта Светлая Бергамота с позднеспелым местным сеянцем. Генотип Ноябрьской сложнее: отбор от Деканки зимней через открытое опыление, фиксированный методом клонирования in situ. В обеих линиях преобладает аллель Vf, отвечающий за устойчивость к парше.
Дерево и крона
Киргизская зимняя образует широкопирамидальную крону с умеренной облиственностью, годовой прирост 45-55 см. Лист овально-эллиптический, с заметным волнистым краем, полнотелая жилка богата кутином, что снижает трансэпидермальное испарение. Ноябрьская растёт компактнее, шипов почти нет, что облегчает формировку «чаши». Почки обоих сортов показывают высокую диапаузу: распускание задерживается на 3–5 суток после Татьянина дня, что уменьшает риск подмерзания.
Плод и органолептика
Киргизская зимняя выдаёт плоды 180–220 г, овально-конической формы, жёлтые с янтарным румянцем. Мякоть сливочно-белая, среднезернистая, сока 57 %. Сахара 12,1 %, титруемых кислот 0,46 %, отношение сахары-кислоты 26:1. Аромат напоминает мёд дикой гречихи. Ноябрьская легче — 140–170 г, поверхность зелено-оливковая с ржавчиной в чашечке. Мякоть мелкозернистая, маслянистая, сахар 11,4 %, кислота 0,35 %, присутствует легкий эвкалиптовый оттенок. Семенные камеры у обоих сортов узкие, особой симпатии заслуживает тот факт, что сердечко часто остаётся плотным даже после трёхмесячного хранения.
Агроприёмы и хранение
Для мощных саженцев на клоновом подвое СК-1 расстояние посадки 4 × 2,5 м. Подпитка: весной нитроаммофоска 60 г/м², в фазе «орех» кальциевая селитра 35 г/м². Глубокий дренаж обязателен на почвах с коэффициентом фильтрации <1 мм/с. Полив капельный, нормируемый по суммарному сцинтиллометрическому испарению, при показателе 4 мм суток задаём 1,2 м³/га. Оптимальный показатель НУК (нулевая усушка корки) — 85 % полевой влагоёмкости. Контроль заболеваний основан на мониторинге школы EPPO: первые пятна парши тормозим комбинацией 0,2 % дифеноконазола и 0,1 % ламинарина.
Съём Ноябрьской проходит во второй декаде сентября: семена белые, пробка околоплодника ещё стекловидная. Киргизскую зимнюю собираем в начале октября, когда кожица побурела. Плотность при съёме 0,69–0,72 г/см³. Плоды сразу охлаждаем до 0 °C в течение 6 часов (гидрокулер), затем закладываем в РГС (регулируемая газовая среда) 3 % O₂, 2 % CO₂. Лёжкость Киргизской зимней 180 дней, Ноябрьской 150 дней. Потери массы за сезон — 3,8 % и 4,1 % соответственно.
Дегустационная комиссия нашего кооператива присудила Киргизской зимней 4,7 балла из 5, Ноябрьской — 4,5 балла. Высокий коэффициент бластохинов (отношение раскрытых почек к заложенным) у обоих сортов открывает хорошие перспективы для закладки интенсивных садов в III и IV природно-климатическихматических зонах.
Заключительный аккорд: оба сорта демонстрируют гармонию между физиологической пластичностью и рыночной привлекательностью. При должном уходе они щедро отвечают на вложенный труд и украшают прилавок, словно янтарные колокольчики поздней осени.
